STUDENTS'
CREATIVE FOOD:
il contest internazionale di cucina, pasticceria sala e bar
Dal 17 al 21 marzo 2026 APF Valtellina organizza la seconda edizione di Students’ Creative Food: una competizione internazionale di cucina, pasticceria e sala bar che porta in Italia studenti e scuole professionali da numerosi Paesi.
Un contest pensato per mettere a confronto giovani talenti, chiamati a lavorare come in una vera brigata.
L’idea è semplice: far incontrare culture gastronomiche diverse dentro un format concreto, dove la creatività non è “estetica”, ma diventa progettazione, scelta degli ingredienti, rispetto dei vincoli, gestione dello stress e comunicazione efficace. In parallelo, il Contest rafforza il legame con il territorio: valorizza prodotti e filiere e crea un’occasione di visibilità reale per scuole, partner e istituzioni.
Cos'è
Students' Creative Food è una competizione di respiro internazionale che vede la partecipazione di scuole alberghiere e accademie professionali di diversi Paesi europei ed extraeuropei.
L'obiettivo del contest è promuovere la gastronomia locale e internazionale, valorizzando i prodotti tipici di ogni nazione e incentivando lo scambio culturale tra i partecipanti.L'evento rappresenta anche un'importante vetrina per l'Alta Valtellina, in vista delle Olimpiadi Invernali 2026, sposandone lo spirito di competizione leale e condivisione culturale.
Team in gara
Sono attesi 22 team: 3 italiani, 16 europei, 3 extra europei
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Italia: 3 squadre (Valtellina, Sicilia, Cilento)
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Europa: 16 squadre (Spagna, Portogallo, Slovacchia, Lettonia, Polonia, Romania, Slovenia, Ungheria, Croazia, Albania)
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Extra Europa: 3 squadre (Marocco, Georgia, Vietnam)
Ogni scuola partecipa con una sola squadra, composta da studenti tra i 16 e i 24 anni. La squadra è formata da due studenti di cucina/pasticceria e uno studente di sala bar.
Programma
della manifestazione
Cinque giornate di gara, degustazioni e approfondimenti, che permetteranno anche agli studenti di conoscere il territorio, le sue eccellenze gastronomiche e le aziende partner dell’iniziativa:
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Martedì 17 marzo: arrivo dei team in Italia e trasferimento al Park Hotel Casimiro e presentazione del programma e delle opportunità di tirocinio con Blu Hotels.
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Mercoledì 18 marzo: gare (8.00–13.00 e 16.00–21.00); nel pomeriggio tempo libero.
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Giovedì 19 marzo: gare (8.00–13.00 e 16.00–21.00); nel pomeriggio tempo libero.
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Venerdì 20 marzo: trasferimento in Valtellina e arrivo al CFP di Sondalo; show cooking con professionisti italiani; premiazione e Cena di Gala finale.
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Sabato 21 marzo: check-out e rientro dei team verso i rispettivi paesi.
Giuria
e ospiti d'eccezione
A valutare le performance degli studenti sarà una giuria d’eccezione composta da chef e professionisti del settore.
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Chef Gandola Luigi – Presidente – Patron del Ristorante “Salice Blu” di Bellagio (CO)
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Chef Mozzanica Luca – Executive di “Villa Lario Resort” di Mandello Lario (LC)
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Pastry Chef Filippo Valsecchi – "Arte e Sapori" - Campione del Mondo di Pasticceria anno 2024 e Campione del Mondo Juniores di Pasticceria anno 2019
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Chef Bob Schultz – Secchia Institute for Culinary Education, Grand Rapids Community College – Michigan – U.S.A.
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Restaurant manager Panzeri Camilla
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Esperto d’immagine Bolis Mauro, già Direttore de “Hotel Griso” di Malgrate (LC)
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Giulio Ingrosso – Barman Corporate della “Blu Hotels”
Il regolamento del contest
Ogni squadra in gara sarà composta da:
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2 studenti di cucina, responsabili di amuse-bouche, starter e main dish
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1 studente di pasticceria, incaricato della preparazione del dessert
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2 studenti di sala, dedicati alla mise en place, al servizio e alla scelta dei vini e delle bevande in abbinamento
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1-2 docenti accompagnatori, che non potranno intervenire direttamente in gara
I criteri di valutazione premieranno la creatività, la tecnica, la capacità di lavorare in team e la valorizzazione della propria tradizione gastronomica.
Students' Creative Food non è solo una competizione, ma un'opportunità formativa di alto livello. Gli studenti potranno migliorare le loro soft skills, affinare la tecnica, confrontarsi con coetanei di altri Paesi e vivere un'esperienza che arricchirà il loro percorso professionale.
L'evento rappresenta anche un'importante occasione di promozione per il territorio valtellinese, per le sue eccellenze enogastronomiche e per le istituzioni che lo sostengono.
Segui l'evento sui canali ufficiali di APF Valtellina e scopri tutti i dettagli del contest!
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